1. 찬물에 닭뼈, 양파, 대파, 마늘을 넣고 센불에서 끓이다가 약불로 줄여 육수를 만든다.
2. 국물에 맛이 들면 거즈에 걸려 소금, 간장으로 간을 한다.
3. 게맛살은 3등분하여 가늘게 찢고 파는 링으로 송송 썰고 마늘은 곱게 다진다.
4. 간을 한 육수를 끓이다가 끓어 오르면 게맛살을 넣는다.
5. 녹말가루와 물을 섞어 물녹말을 만든다.
6. 물녹말을 끓고 있는 국물에 넣고 재빨리 저어 준다.
7. 달걀을 풀어 넣고 젓가락으로 2번 정도 저어준 후 불을 끈다.

요리 Tip!
* 물녹말은 빨리 저어 주어야 덩어리가 지지 않습니다.