1. 표고는 미지근한 물에 20분 정도 불려 물기를 짜고 곰게 채썬다.
2. 홍고추와 피망은 반으로 갈아 씨를 뺴고 채썬다.
3. 쇠고기와 표고는 채썰어 간장, 맛술, 설탕, 참기름, 깨소금, 후추가루로 간한다.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고 쇠고기를 볶다가 반 정도 익었을때 표고를 넣는다.
5. 표고가 익으면 피망과 홍고추, 다진파, 다진마늘을 넣고 볶는다.
6. 소금으로 간을 맞추고 마무리한다.

요리 Tip!
* 피망은 너무 오래 볶으면 색깔이 변하고, 물컹해지기 쉬우므로 살짝만 볶으세요.