1. 콩나물은 지저분하게 붙어 있는 깍지를 벗기고 잔뿌리를 깨끗이 다듬는다.
2. 콩나물은 비린내가 나지 않게 뚜껑을 덮고 살짝 삶는다.
3. 삶은 콩나물과 손질한 실파, 밀가루를 넣고 고루 섞는다.
4. 김을 1/6 등분하여 콩나물을 넣고 돌돌 만다. 김 끝에 물을 살짝 발라주면 콩나물 말은 김이 떨어지지 않는다.
5. 튀김가루에 물과 달걀을 넣고 저어 반죽을 만든다.
6. 돌돌 말은 김에 반죽을 무쳐 160도 튀김기름에 튀겨 낸다.

요리 Tip!
* 콩나물은 비린내가 나지 않게 하려면 익는 도중에 뚜껑을 열지 마세요.