1. 마늘과 생강은 곱게 다지거나 채썰어 준비한다.
2. 기름에 마늘과 생강 향이 우러나면 불을 줄이고 고춧가루를 넣고 서서히 볶는다.
3. 고춧가루의 색과 향이 우러나도록 약불에서 끓인다.
4. 체에 키친타월을 깔고 우린 고추기름을 내린다.
5. 병에 넣어 밀폐한 후 냉장고에 보관한다.
6. 프라이팬에 식용유를 넣고 약불에서 마늘, 생강을 넣고 볶는다.


요리 Tip!
* 고춧가루를 볶을 때 기름의 온도가 높으면 타기 쉬우니 반드시 약불에서 만들어야 합니다.