1. 명란은 알집을 제거하고 참기름으로 버무린다.
2. 오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 사선으로 칼집을 넣는다.
3. 끓는물에 소금을 약간 넣고 오징어를 데친다.
4. 오징어가 데쳐지면서 말리면 도마에 랲을 넓게 깔고 오징어를 놓는다. 밀가루를 안쪽에 바르고 명란알을 넣는다.
5. 명란알 속에 마늘종2줄기씩 넣고 김밥 싸듯이 말아 놓는다.
6. 찜통에 김이 오르면 5)의 랲싸인 오징어를 넣고 10분정도 찐다.
7. 찜통에서 꺼내서 식히고 랲이 있는 상태에서 낱개로 썬다.
8. 다 썬후에 랲을 벗겨 완성한다.

요리 Tip!
* 오징어 껍질이 미끄러워 잘 벗겨지지 않으면 소금으로 비벼 벗기면 잘 벗겨져요.