1. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 채썬다.
2. 다듬은 베이컨, 양배추, 실파도 곱게 채썬다.
3. 조갯살은 옅은 소금물에 흔들어 씻는다.
4. 밀가루에 물을 동량으로 붓고 소금 약간과 깨뜨린 달걀을 넣는다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 밀가루 반죽 한 국자를 넣는다.
6. 반죽 위에 채썰은 재료를 함께 얹고 다시 밀가루 반죽을 조금 끼얹는다.
7. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5분쯤 두었다가 뒤집어서 살짝 눌러 지져낸다.
8. 간장4큰술, 마요네즈4큰술을 섞어 지짐이 위에 펴바른다.


요리 Tip!
* 중불에서 서서히 익히는 것이 바삭하고 맛있다.