1. 굴은 껍질을 골라 내고 연한 소금물에 흔들어 씻는다.
2. 손질한 굴을 끓는 물에 살짝 데쳐 준비한다.
3. 당근, 호박은 아주 잘게 썰어 준비하고 옥수수캔은 체에 받쳐 물기를 뺀다.
4. 슬라이스치즈는 채썰어 다진다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 당근, 호박, 옥수수를 넣고 볶다가 소금으로 간을 한다.
6. 볶은 재료를 덜어 내고 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 볶는다.
7. 밀가루와 버터가 묽은 미음과 같은 모양이 되면 여기에 우유를 넣고 멍우리가 없도록 잘 풀어 소금, 후춧가루로 간한다.
8. 그라탕 그릇에 볶은 야채, 굴을 잘 섞어서 담은 후 화이트소스, 슬라이스치즈, 모짜렐라치즈를 얹는다.
9. 200도로 예열된 오븐에 20분 구워낸다.


요리 Tip!
* 베샤멜소스는 팬에 버터와 밀가루를 넣고 색이 나지 않게 깔끔하고 고소한 소스를 만들 수 있습니다.