1. 감자는 껍질을 벗겨내고 잘게 썰어서 냄비에 담고 물을 부어서 삶는다.
2. 감자가 익으면 물을 따라 내고 다시 불에 올려서 하얀 가루(분)가 나도록 삶는다.
3. 삶은 감자를 부드럽게 으깬 다음 소금과 후춧가루를 넣어서 간을 한다.
4. 으깬 감자를 넓게 펴고 가운데에 소시지를 넣고 감싸준다.
5. 소시지를 넣은 감자에 밀가루, 달걀 푼 것, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.
6. 180도의 튀김기름에 노릇하게 튀겨 건져 기름기를 뺀다.
7. 머스터드소스나 토마토케첩을 곁들여 낸다.


요리 Tip!
* 감자는 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨져요.