1. 바지락은 소금물에 해감시켜 준비한다.
2. 두부는 크지 않게 정사각형으로 자르고 소금을 뿌려 놓는다. 3. 대파와 마늘은 잘게 다져 놓는다.
4. 홍고추는 반 갈라서 씨를 뺀 다음 잘게 썰어 놓는다.
5. 끓는 물에 소금을 뿌려 둔 두부를 데쳐낸다.
6. 잘 달궈진 팬에 먼저 다진 파와 마늘을 넣고 볶다가 향이 나면 바지락을 넣고 입이 벌어 질때까지 볶는다.
7. 바지락을 볶던 프라이팬에 맛술을 넣어 볶은 후 잘게 썰어 둔 홍고추와 두반장을 넣고 다시 볶는다.
8. 볶은 재료에 육수를 넣은 뒤 데친 두부를 넣고 한번 팔팔 끓인다.
9. 여기에 물녹말을 넣어 농도를 맞추고 참기름, 소금, 후추로 마무리 한 다음 상에 낸다.

요리 Tip!
* 두반장이 없을 경우에는 고추장을 이용하시면 됩니다.