1. 김치는 소를 대충 털고 국물을 꼭 짠 후에 송송 썰어 놓는다.
2. 고구마는 껍질을 벗겨 곱게 채썰고, 머리와 꼬리를 손질한 콩나물은 한입 크기로 썬다. 깻잎은 흐르는 물에 한장씩 깨끗이 씻은 후 돌돌 말아 굵게 채썬다.
3. 부침가루에 달걀을 깨뜨려 넣고 물을 조금씩 부으면서 걸쭉할 정도로 만든다. 소금을 넣어 간을 맞춘다.
4. 부침 반죽에 김치, 콩나물, 고구마, 깻잎 등을 잘 버무린다.
5. 전을 앞뒤로 노릇하게 지져낸 후 준비한 양념간장을 곁들여 낸다.

요리 Tip!
* 부침가루에는 소금간이 어느 정도 되어 있으므로 김치를 넣은 후 맛을 봐가며 소금을 넣으세요.
* 양념간장을 준비할 때는 양파를 다져 넣으면 훨씬 맛이 좋아진답니다.