1. 콘킬리에는 끓는 물에 소금과 오일을 넣어 약 10분정도 삶아서 건진다.
2. 홍고추는 반 갈라 씨를 뺀 뒤 어슷하게 썰어서 준비한다.
3. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬다.
4. 깻잎은 돌돌 말아 채썰고 마늘은 얇게 편썰기 한다.
5. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 편으로 썬 마늘을 볶다가 오징어와 홍고추를 넣어 볶는다.
6. 오징어가 익으면 화이트와인, 소금, 후춧가루를 넣어 살짝 볶는다.
7. 여기에 삶아 놓은 콘킬리에를 넣어서 한번 더 볶은 뒤 바질, 오레가노를 넣고 소금과 후추로 다시 한번 간을 한다.
8. 마지막에 파마산치즈와 채썬 깻잎을 넣고 살짝 볶은 다음 접시에 담아낸다.

요리 Tip!
* 파스타는 소금을 넣고 삶아야 요리가 완성됐을 때 간이 알맞게 됩니다.