1. 마른표고를 미지근한 물에 불려 부드럽게 한다. 물기를 꼭 짜고 사용한다.
2. 표고의 기둥을 제거하고 채썰어 간장, 설탕, 참기름으로 밑간한다.
3. 데친 느타리버섯은 찢어 소금, 참기름으로 간한다.
4. 쑥갓은 물에 씻고 물기를 제거한 후 소량의 소금과 참기름으로 간한다.
5. 팽이버섯은 지저분한 밑동을 제거하고 헹구듯 흐르는 물에 씻는다.
6. 프라이팬에 식용유를 두르고 표고, 느타리, 팽이버섯을 볶다가 소금, 다진파, 다진마늘을 넣는다.
7. 불을 끄고 쑥갓을 넣고 버무린 후 참기름을 넣고 마무리 한다.


요리 Tip!
* 버섯은 떫은 맛이 있어 데치는데, 기호에 따라 데치지 않아도 됩니다.