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감자튀김양념범벅		캠퍼스쿡 / 2015.07.02
감자튀김양념범벅 감자튀김양념범벅 바삭하게 튀긴 감자를 양념장으로 무쳤어요. 짭짜름하면서도 머스터드로 인해 감칠맛이 납니다. 4인분 30분 주재료 : 감자2개, 녹말가루 4큰술, 식용유, 소금약간, 대파 1대, 청, 홍고추 각1개씩, 양파 1/2개 부재료 : [감자 무침 양념] 간장 3큰술, 양파 간 것 1큰술, 머스터드 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 깨소금 1작은술, 다진 마늘 1작은술 1. 감자는 껍질을 벗겨 손가락 굵기로 썰어 찬물에 헹궈 전분기를 빼고 물기를 닦아 녹말가루를 골고루 묻혀 170도 튀김기름에 감자를 노릇하게 튀긴다. 2. 홍고추, 청고추는 씨를 빼고 가늘게 채를 썰고 양파와 대파도 채를 썰어 놓는다. 3. 분량의 재료로 무침 양념을 만든다. 4. 1,2의 재료를 보울에 담고 골고루 무친다. 요리 Tip! * 감자를 튀길 때 녹말을 사용하면 기름이 튀는 것 뿐 아니라 바삭하게 튀길 수 있어 좋아요.