1. 쌀은 깨끗이 씻어서 건져 놓는다.
2. 굴은 굴껍질이 없도록 골라 연한 소금물에 깨끗이 씻어 건진다.
3. 표고는 따뜻한 물에 불려 꼭지를 떼고 채썰어 준비한다.
4. 냄비에 식용유를 넣고 표고를 잠시 볶다가 간장을 넣고 볶는다.
5. 볶던 냄비에 쌀을 넣고 겉 표면이 투명해질 때까지 볶다가 물을 붓는다.
6. 뚜껑을 덮고 센불로 끓이다가 끓어 오르면 불을 줄려 15분간 뜸을 들인다.
7. 이때<뜸들일 때> 씻은 굴을 넣어준다.
8. 다진파, 다진마늘, 깨소금, 고춧가루, 간장, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
9. 뜸이 다 들어 밥이 퍼지면 양념장과 함께 상에 낸다.

요리 Tip!
* 굴은 처음부터 넣으면 으깨지거나 밥이 검어지므로 뜸들일 때 넣는 것이 좋습니다.