1. 새우는 내장을 제거하고 끓는 물에 삶아 껍질과 머리를 벗겨 손질한다.
2. 두부는 납작하게 썰어 소금으로 간하고 물기를 뺀다. 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 브로콜리는 한입 크기로 떼어 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 식힌다.
4. 샐러리는 어슷하게 썰고, 생강은 강판에 갈거나 칼등으로 으깨어 찬물과 섞어 생강즙을 만든다.
5. 190도 튀김기름에 쌀국수를 넣고 노릇하게 튀긴다.
6. 새우가루, 진간장, 식초, 흑설탕, 생강즙, 굴소스를 섞어 소스를 만든다.
7. 프라이팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 지져낸다.
8. 프라이팬에 기름 1큰술을 두르고 양파, 당근, 샐러리, 브로콜리 순으로 볶는다.
9. 야채가 반정도 익었을 때 지진 두부와 데친 새우를 넣어 뒤섞는다.
10. 볶던 야채에 간장 소스를 넣고 고루 뒤섞은 뒤 불을 끄고 튀긴 쌀국수를 넣고 살짝 버무려낸다.

요리 Tip!
* 쌀국수는 하얀 면발의 쌀국수로 가는 것은 쌘렉, 넓은 것은 쌘야이라고 부릅니다.
* 쌀국수는 대형 마트나 수입식품점에서 구할 수 있습니다.